作り方

1. 1ぬるま湯と塩を合わせてよく混ぜておく。
2. 2強力粉、薄力粉、1.の材料の順 にパンケースに入れて、スタートボタンを押す。
3. 3出来上がった生地を、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。
4. 4生地の表面がなめらかになるように丸め、ラップフィルムに包んで常温で約2時間休ませる。 ※ 夏場など室温が高いときは冷蔵庫に入れてください。
5. 5休ませた生地をのし板や台の上にのせ、スケッパーなどで4等分に分割する。
6. 6打ち粉をふり、めん棒で中心から端に向かって約2mmの厚さになるまで平らに伸ばす。
7. 7伸ばした生地を3つ折りにし、約3mm幅に切る。 ※ 折りたたむ生地の内側に打ち粉をふっておくと、切った後でほぐしやすくなります。
8. 8大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほぐして打ち粉を払った7.の生地を鍋に入れ、ゆでる。 ※ ゆで時間の目安は12～15分です。
9. 9ゆで上がったら冷水で洗ってヌメリを取り、水気を切る。