もっとおいしく、もっと時短

スマートプレッシャー技術

独自技術「スマートプレッシャー技術」について

「一定高圧力×自動減圧機能」のスマートプレッシャー技術

スマートプレッシャー技術は、シロカの独自技術（特許出願中）。
これまで難しかった細やかな圧力コントロールで一段とおいしく、
また従来の自然減圧時と比べて短時間での調理を可能にしました。

業界最高クラスの高圧力95kPaゲージ圧^*

食材のおいしさを最大限に引き出し、栄養もまるごと摂れる

高圧力を均一に加え続けることで、より味が染み込み、よりやわらかな仕上がりに。
また、調理によって溶け出してしまう栄養の量も抑えます。
お魚は骨まで食べられるほど、ブロック肉はジューシーかつホロホロとほぐれるように、
白米はふっくら、玄米はモッチリと。

*［調査方法］2021年7月時点で発売されている電気圧力鍋カテゴリーにおいて（自社調べ）

1. 染み込み度

［試験機関］工学院大学［測定方法］食材への調味液の染み込みを画像化し二値化したうえで黒の割合を染み込み度（％）として計測して算出
*［算出方法］普通の鍋、SP-2DF231、SP-2DM251の染み込み度を比較

2. やわらかさ

［試験機関］工学院大学［測定方法］応力ひずみ曲線を求め、応力値からヤング率を計測し算出
数値は大きいほど硬く、小さいほどやわらかいことを示しています。
*［算出方法］普通の鍋、SP-2DF231、SP-2DM251の硬さ度を比較

3. 栄養素の残存率

［試験機関］工学院大学［測定方法］原子吸光分析装置により溶液中の亜鉛（Zn）の濃度を分析して算出
*［算出方法］普通の鍋、SP-2DF231、SP-2DM251の栄養素の残存率を比較

大幅に時短できる自動減圧機能

加圧を終えると自動で減圧を開始。
従来の自然減圧と比べてトータルの調理時間が短縮されるため、急ぎたいときも手早く料理が完成します。

*SP-2DM251で肉じゃがの調理時、自動減圧機能を使用した場合と使用しなかった場合の時間差で計測(自社調べ)
※食材や調理法によって、時短比率は異なります

忙しい日に便利、衛生にも配慮。

かしこい予約プログラム

外出前に食材を仕込んでセットすれば、帰宅後すぐアツアツできたてを食卓に。
しかも最初に加熱し、菌が繁殖しにくい約75℃で保温するから、食材が傷みやすい時季の長時間予約も衛生的。
さらに、設定時間から逆算して仕上げ調理に取りかかり、味をしみ込ませてから完成と、おいしさも一切妥協しません。